EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Mediterranes Olivenbrot
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g schwarze Oliven entsteint
- 750 g Weizenmehl (Typ 550)
- 150 ml lauwarmes Wasser nach Bedarf mehr
- 42 g Hefe (1 Würfel)
- 1 TL Thymianhonig
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
1.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde bilden. Den Honig und die Hefe in dem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestreuen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
2.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne 2 EL von dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
3.
Den Teig salzen und das restliche Olivenöl hinzugeben. Gut durchkneten, die Zwiebeln und und die Oliven unter den Teig kneten. Nochmal in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen, die Oberfläche mehrmals einschneiden und das Olivenbrot ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ausgabe 02/24