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Meerbarbe in Kokossuppe

Meerbarbe in Kokossuppe

20 min
Zeit:
377
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
4 cm frischer Ingwer
1 Limette Bio, Saft und Schalenanbrieb
2 Chilischoten rot
100 g Cocktailtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
¼ Bund Koriandergrün
1 Dose Kokosmilch 400 ml
400 g Meerbarbenfilet mit Haut
Salz
1 Prise gemahlener Koriander
1 TL Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KokosmilchFrühlingszwiebelIngwerZuckerKoriandergrünKoriander
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Zubereitung
1.
Den Ingwer schälen und sehr feine würfeln. Die Chili waschen, nach Belieben Kene und Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden.
2.
Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, die Blättchen in feine Streifen schneiden.
3.
Kokosmilch mit Gemüsebrühe, Ingwer, Limettenschale, Chiliringen und Frühlingszwiebeln in einen Topf geben und erhitzen, einige Minuten leise köcheln lassen.
4.
Die Fischfilets mit der Haut in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe mit 2 EL Limettensaft, Salz, Koriander und Zucker abschmecken. Fisch und Tomaten untermischen, nur kurz erhitzen. Koriander unterrühren und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien377 kcal(18 %)
mehr
Protein23 g(23 %)
mehr
Fett26 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate11 g(7 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe3 g(10 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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