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Meeresfrüchtesalat

mit Paprika

Meeresfrüchtesalat
285
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Miesmuschelfleisch im Glas
200 g geputzter Tintenfisch
1 kleine Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
50 ml trockener Weißwein
1 Schalotte
1 Zitrone
1 Prise Zucker
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 große gelbe Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
200 g Surimi (Krebsfleischersatz)
150 g Grönlandkrabbe
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Zubereitungsschritte

1

Miesmuschelfleisch gut abtropfen lassen. Tintenfisch abspülen, trockentupfen und in breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Tintenfisch zugeben und kurz darin braten, herausnehmen. Den Fond mit Wein ablöschen und um die Hälfte einkochen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Schalotte schälen und fein hacken. Zitrone auspressen, Saft mit 2 EL Weinsud, Zucker, Schalotte, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Übriges Öl mit einer Gabel darunterschlagen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Paprika und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken. Paprikaschoten, Frühlingszwiebel, vorbereitete Meeresfrüchte, Surimi und Krabben auf Tellern anrichten. Petersilie darüberstreuen und Dressing darüberträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt knuspriges Baguette.

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