EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g frische Tintenfischtuben (küchenfertig; ersatzweise TK Tintenfischringe)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 125 ml trockener Weißwein
- 250 ml Gemüsebrühe
- Saft einer Zitronen
- 12 Garnelen küchenfertig
- 1 kleine Papaya
- ½ Salatgurke
Zubereitung
1.
Tintenfisch waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. (Tintenfischringe auftauen).
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
3.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, Tintenfisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wein und Brühe angiessen und zugedeckt schwacher Hitze in ca. 30 Minuten garen, zum Schluss die Garnelen zugeben und noch ca. 3 - 4 Min. mitgaren.
4.
Zitronensaft und restliches Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Tintenfischringe und Garnelen aus dem Garsud heben und mit der Öl-Zitronensaft-Mischung vermengen.
5.
Papaya schälen, halbieren, entkernen und in kleine Spalten schneiden.
6.
Gurke waschen, längs halbieren, mit einem scharfen Löffel gosszügig entkernen und quer in dünne Halbscheiben schneiden.
7.
Papaya, Gurke, Tintenfisch und Garnelen miteinander vermengen und auf Tellern anrichten.
Ausgabe 02/24