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Meeresfrüchtesauce mit Gemüse

Meeresfrüchtesauce mit Gemüse
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Spaghetti Frutti di mare (TK)
2 Möhren
1 Lauchstange
Staudensellerie
2 EL Butter
100 ml Hummerfond (FP)
125 ml Weißwein
1 Bund Schnittlauch
125 g Crème fraîche
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Frutti di mare auftauen lassen. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Lauch und Staudensellerie putzen und waschen, den Lauch in dünne Ringe, den Sellerie in feine Stücke schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/3
Die Butter erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren etwa 5–8 Minuten dünsten. Den Hummerfond und den Weißwein angießen und die aufgetauten Meeresfrüchte zugeben. Abgedeckt etwa 10 Minuten schmoren.
Schritt 3/3

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Meeresfrüchte-Gemüse-Mischung mit der Crème fraîche verfeinern und mit Salz abschmecken. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut anrichten.

Diese Sauce passt besonders gut zu schwarzen Nudeln.

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