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Meidelstetter Linsenpolenta

Meidelstetter Linsenpolenta
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 Zwiebel
150 g Linsen (z. B. Alb-Leisa-Linsen)
30 g Blätter vom Wilden- Majoran
60 g Butter
100 g Maisgrieß
600 ml Gemüsebrühe
600 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
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100 g würziger Hartkäse oder Büffelkäse
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Linsen in der Getreidemühle fein mahlen. Die Majoranblätter waschen, trockentupfen und klein schneiden.

2

In einem Topf etwa 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Linsenmehl und den Maisgrieß hinzufügen und kurz unter Rühren mit andünsten.

3

Die Gemüsebrühe und die Milch dazugießen, mit Salz und Muskatnuss würzen und zugedeckt ziehen lassen, bis die Linsen und der Grieß gar sind.

4

Den Käse reiben und mit den Majoranblättern unter die Linsenpolenta rühren. Ein Blech mit etwa 1 EL Butter einstreichen, die Linsenpolenta etwa 1,5 cm hoch auf das Blech geben und glatt streichen. 2-4 Stunden abkühlen lassen und anschließend in Rechtecke schneiden.

5

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Linsenpolenta-Stücke darin rundum goldbraun anbraten.

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