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Melone mit Geflügelsalat

Melone mit Geflügelsalat
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Wassermelone
250 g gekochtes, kaltes Geflügelfleisch
250 g Champignons
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 EL Miracel-Whip
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

1 Wassermelone waschen, abtrocknen, längs halbieren und jede Hälfte in 4 gleiche Schiffchen schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel so aus der Schale lösen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand in der Schale bleibt. Das ausgelöste Melonenfleisch von den Kernen befreien, in kleine Stücke schneiden, gut abtropfen lassen und die Melonen-Schiffchen kalt stellen.

2

250 g gekochtes, kaltes Geflügelfleisch in kleine Stücke schneiden.

3

250 g Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen , die Champignonscheiben darin etwa 10 Minuten dünsten lassen sowie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, erkalten lassen und mit dem Melonen- und Geflügelfleisch und 2 EL Miracel vermengen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
4

Den Salat auf den gut gekühlten Melonen-Schiffchen gleichmäßig verteilen und mit Petersilie garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Salatzutaten mit einigen Tropfen Worcestersauce oder Tabasco würzen, bevor die Mayonnaise untergehoben wird.

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