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Melone mit pikantem Erdbeersalat

Melone mit pikantem Erdbeersalat
215
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine oder eine halbe Zuckermelone
250 g Erdbeeren
1 TL grüne eingelegte Pfefferkörner
1 EL Apfeldicksaft
Apfelessig2 EL Apfelessig
1 EL Traubenkernöl
Salz
50 g Rucola
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Zubereitungsschritte

1

Die Zuckermelone längs halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Die Hälften in Spalten schneiden, die Spalten schälen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Die Pfefferkörner mit einem großen Messer etwas kleiner hacken. Mit dem Apfeldicksaft, dem Apfelessig und dem Traubenkernöl gründlich verrühren, das Dressing mit etwas Salz abschmecken.

3

Den Rucola waschen und gründlich trockenschwenken. Die groben Stiele entfernen, einige Blätter ganz lassen, die übrigen in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

Die Erdbeeren und den geschnittenen Rucola im Dressing wenden, zusammen mit den Melonenspalten und den ganzen Rucolablättern anrichten.

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