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Melone mit Rohschinken und Korianderpesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Melone mit Rohschinken und Korianderpesto
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150
Rohschinken in Scheiben (z.B. Parmaschinken, Serranoschinken)
Pesto
2 Bund
2
1 EL
100 g
gesalzene Erdnüsse
100 ml
1
Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für das Pesto Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen.
Schritt 3/5
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und grob hacken.
Schritt 4/5
Bisherige Zutaten mit Limettensaft, Erdnüssen und Öl in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
Schritt 5/5
Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Schale abschneiden und auf Tellern anrichten. Schinken darüber verteilen und Pesto darüber geben. Mit Korianderblättern garniert servieren.

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