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Melone mit Scampi und Chili

Melone mit Scampi und Chili
169
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g rohe Scampi ohne Schale
2 frische rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Jodsalz
2 kleine Cantaloupe-Melonen
Basilikum
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Scampi säubern, mit einem scharfen Messer am Rücken einschneiden, Darm herausziehen. Unter fließend kaltem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Chilischoten längs Stielansatz und Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne  erhitzen. Scampi, Knoblauch und Chiliringe darin 2 Minuten braten. Mit Salz würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Melonen halbieren, Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Melonen in Spalten schneiden und  auf 4 Tellern dekorativ anrichten. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikumblätter und Scampi ebenfalls anrichten, etwas schwarzen Pfeffer frisch darübermahlen. Dazu paßt knuspriges Baguette.

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