Melone mit Schinken, Basilikum und Fruchtpüree

Die Melonen quer halbieren und entkernen. Jeweils einige Kugeln mit einem Kugelausstecher vom Fruchtfleisch abstechen.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Stücke schneiden. Mit dem Honig, dem Limettensaft und dem Öl fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Das Püree auf die Melonen träufeln, die Melonenkugeln mit dem Schinken darauf verteilen und mit Basilikum garnieren.