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Melonen-Gurken-Salat

Melonen-Gurken-Salat
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salat
1 rote Chilischote
1 Galiamelone (500 g)
120 g Cocktailtomate
120 g Salatgurke
120 g Chicoreeblatt
Brunnenkresse
Vinaigrette
3 EL weißer Balsamessig
1 Prise Zucker
1 Spritzer Limettensaft
5 EL Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

1

Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Zutaten für die Vinaigrette verrühren, salzen und pfeffern. Melonenkugeln vorbereiten: Die Melone halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen. Vinaigrette darüber träufeln und 30 Minuten marinieren.

2

Tomaten vom Stielansatz befreien, quer halbieren. Gurke in feine Streifen schneiden, beides in den letzten 10 Minuten der Marinierzeit unter die Melonenkugeln mischen. Den Salat auf Chicoreeblättern anrichten, mit Brunnenkresse garnieren.

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