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Melonenkaltschale

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Melonenkaltschale
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leicht
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20 min
Zubereitung
Zutaten
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für 4 Portionen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Melonen halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Stücke schneiden. Nach Belieben etwas davon zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 2/3
Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und hellbraun karamellisieren lassen. Fruchtfleisch zugeben, mit Chilipulver bestäuben, die Brühe angiessen, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren. Bei Bedarf etwas heißes Wasser angießen und mit Salz und einigen Tropfen Tabasco kräftig würzen.
Schritt 3/3
Die Suppe abkühlen lassen. Zum Servieren auf vorgewärmte Teller oder Schälchen verteilen und beiseite gelegtes, klein geschnittenes Fruchtfleisch zugeben.

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