Melonenkaltschale mit Lavendel
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Portionen- 1 große Charentais-Melone
- 250 ml Buttermilch
- 2 Gläser Crushed Ice
- Zucker nach Geschmack
- Außerdem
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
- Lavendelblüten
Zubereitungsschritte
1
Die Zwiebel abziehen und in feine halbe Ringe schneiden, in der Butter goldgelb rösten, mit Zucker bestauben und goldbraun karamellisieren lassen, auf einer Alufolie zum abkühlen ausbreiten.
2
Die Melone halbieren, die Kerne entfernen, in Spalten schneiden und schälen, grob zerkleinern und zusammen mit der Buttermilch, Zucker und Crushed ice in einen Mixer geben. Alles sehr fein pürieren, in 6-8 Schälchen füllen und mit Lavendel und karamellisierten Röstzwiebeln garniert servieren.
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