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Melonensalat mit geräucherter Forelle

Melonensalat mit geräucherter Forelle
228
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Räucherforellenfilet
700 g Wassermelone geschält und entkernt
1 rote Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
2 Blutorangen
1 Stängel Estragon
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Haut der Filets abziehen und das Fleisch in Stücke zupfen. Die Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Grüne beiseite legen. Die Orangen schälen, die Filets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Das restliche Fruchtfleisch auspressen. Die Estragonblättchen abzupfen, zusammen mit dem Selleriegrün grob hacken und mit dem Blutorangensaft, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

2

Die Forelle, die Wassermelone, die Orangenfilets, die Zwiebelringe und die Selleriestücke zugeben, alles gut vermengen, abschmecken und auf Teller verteilen.

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