Melonensalat mit geräucherter Forelle
IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.
Leider gibt es Wassermelone nicht das ganze Jahr über zu kaufen. Wenn Sie keine bekommen, können Sie stattdessen zum Beispiel Mango oder Orangenfilets verwenden.
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
- 700 g
Wassermelone geschält und entkernt
- 1
rote Zwiebel
- 2 Stangen
- 2
- 1 Stängel
- 2 EL
- 2 EL
-
Salz mit Fluorid
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Die Haut der Filets abziehen und das Fleisch in Stücke zupfen. Die Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Grüne beiseite legen. Die Orangen schälen, die Filets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Das restliche Fruchtfleisch auspressen. Die Estragonblättchen abzupfen, zusammen mit dem Selleriegrün grob hacken und mit dem Blutorangensaft, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Forelle, die Wassermelone, die Orangenfilets, die Zwiebelringe und die Selleriestücke zugeben, alles gut vermengen, abschmecken und auf Teller verteilen.
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