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Meringue mit Quark-Erdbeerfüllung

Meringue mit Quark-Erdbeerfüllung
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45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Eiweiße leicht aufschlagen, dann Zucker nach und nach zugeben und das Eiweiße dabei schnittfest steif schlagen. Nun Puderzucker und Stärke darüber geben und mit einem Spatel unter den Schnee ziehen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Schritt 2/6
In einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Spatel auf Backpapier 8 Rechtecke von ca. 12x6 cm auftragen.
Schritt 3/6
Bei 160°C Umluft ca. 25-30 Min. backen (Ofentür mit Holzlöffel einen Spalt breit offen lassen). Sie sollten nicht zuviel Farbe annehmen. Anschließend im Ofen (wieder einen Spalt geöffnet) auskühlen lassen.
Schritt 4/6
Erdbeeren waschen, putzen, die Hälfte pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Honig verrühren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Geschlagene Sahne unterziehen und vorsichtig mit geschnittenen Erdbeeren vermengen.
Schritt 6/6
Baiserböden wie Sandwiches mit der Quarkmasse füllen und auf Erdbeersauce servieren.

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