Meringues mit Schokolade

Name: Meringues mit Schokolade
Total time: 5 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eiweiß; 180 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Zartbitterkuvertüre; 1 Packung Vanillezucker; 2 Tässchen starker Espresso; 1 Prise Zimt; 50 ml Milch

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

5 h 25 min

Zubereitung

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Zutaten

für

12

Stück

Für das Baiser: 4
Eiweiß; 180 g
Zucker; 2 EL
Vanillezucker; 1 Prise
Salz

Für die Soße: 150 g
Zartbitterkuvertüre; 1 Packung
Vanillezucker; 2 Tässchen
starker Espresso; 1 Prise
Zimt; 50 ml
Milch

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Vanillezucker Salz Zartbitterkuvertüre Espresso Zimt

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Zubereitungsschritte

1.

Eiweiße mit Salz schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lange schlagen bis die Masse glänzend und schnittfest ist.

2.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 10 Meringuen mit einem Spritzbeutel mit Rosettentülle aufspritzen. Im vorgeheizten Backofen (100°C) ca. 4-5 Std. trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen. Die Masse soll nicht dunkel werden, deshalb gegebenenfalls die Temperatur auf 80°C reduzieren.

3.

Für die Schokoladensoße alle zutaten zusammen in eine Schüssel geben und überm heißen Wasserbad schmelzen.

4.

Zum servieren über die Meringuen geben.