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Meringuetorte mit Erdbeerfüllung

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Meringuetorte mit Erdbeerfüllung
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser
4
160 g
1 EL
500 g
250 g
250 g
200 ml
1 P
Spritzer Zitronensaft
50 g
Minzblatt zum Dekorieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen, 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/5
Die Eiweiße mit dem Zucker solange verquirlen, bis die Masse weiß glänzende Spitzen bildet.
Schritt 3/5
Die Baisermasse mittels eines Spritzbeutels mit glatter Tülle zu 2 Kreisen á ca. 24 cm Durchmesser auf die Bleche spritzen und ca. 20 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Füllung Quark mit Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Geschlagene Sahne unterhebe.
Schritt 5/5
Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte würfeln. Gewürfelte Erdbeeren unter die Creme heben und auf einem der beiden Baiserböden verteilen. Den zweiten Boden darauf setzen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen. Mit Minzeblättern dekorieren und mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

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