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Mexikanisches Schokohuhn

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Mexikanisches Schokohuhn
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
2 EL
1 TL
große Zwiebel in Ringe geschnitten
1
rote Paprika in kleine Stücke geschnitten
1
gelbe Paprika in kleine Stücke geschnitten
1
kleine mittelscharfe Chilischote
450 g
2
1
Tomate gewürfelt
gemahlener Kreuzkümmel
1 gehäufter EL
gehobelte Mandeln
1 gehäufter EL
40 g
Bitterschokolade (70-80% Kakaoanteil), in kleine Stücke gehackt
2 gehäufte TL
4 dl
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

In einem großen Topf Paprika, Zwiebelringe, die entkernte, fein geschnittene Chillischote und den ganzen Kreuzkümmel in 1 El Olivenöl andünsten. Dann die Fleischwürfel in einer Bratpfanne im übrigen Olivenöl goldgelb braten, salzen, pfeffern und zum Gemüse im Topf geben. Die Tomate, den gemahlenen Kreuzkümmel, die 2 durch gepresste Knoblauchzehen, den Zucker, die Mandeln, die Rosinen und die Schokolade ebenfalls hinzufügen.

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Schritt 2/2

Anschließend mit der Hühnerbrühe, welche mit der Maisstärke verrührt wurde, auffüllen und alles zum Kochen bringen. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Soße dicker wird. Dann bei geschlossenem Deckel alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen, bis das Huhn schön zart ist. Dabei ab und zu umrühren und am Schluss mit Salz und Chili abschmecken.

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