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Miesmuscheln in Lachssahne

Mit Bandnudeln + Möhren

Miesmuscheln in Lachssahne
775
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
Bei Amazon kaufenRapsöl
1 kg Miesmuscheln
Salz
200 g Lachsfilet
250 ml Weißwein
300 g Sauerrahm (15 % Fett)
Salz , Pfeffer
Zitronensaft , Zucker
400 g grüne Bandnudeln (Vollkorn)
Dillspitzen
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Zubereitungsschritte

1

2 Möhren schälen, mit dem Sparschäler längs in Scheiben schneiden; in Öl 2 Minuten frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

1 kg Miesmuscheln in Salzwasser zugedeckt 5-10 Minuten kochen, bis die Schalen geöffnet sind. Die Schalen und geschlossen gebliebene Muscheln entfernen.

200 g Lachsfilet würfeln, in 250 ml Weißwein 5 Minuten garen, zerpflücken und mit 300 g Sauerrahm 10 Minuten offen einkochen. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft und Zucker abschmecken.

400 g grüne Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente garen und abgießen.

Muschelfleisch mit der Soße kurz erhitzen und in Suppenteller geben. Die Nudeln darauf zu Nestern drehen und, mit den Möhrenscheiben und Dillspitzen garniert, sofort servieren.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden

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