Milchreis-Erdbeertorte
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Health Score:
57 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
6 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
4687
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.687 kcal | (223 %) | mehr | |
| Protein | 91 g | (93 %) | mehr | |
| Fett | 293 g | (253 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 417 g | (278 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 99 g | (396 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 26,3 g | (88 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,1 mg | (388 %) | ||
| Vitamin D | 11,5 μg | (58 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,4 mg | (103 %) | ||
| Vitamin K | 67,3 μg | (112 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,2 mg | (120 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,5 mg | (227 %) | ||
| Niacin | 25,1 mg | (209 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 555 μg | (185 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 9,4 mg | (157 %) | ||
| Biotin | 112,7 μg | (250 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,5 μg | (183 %) | mehr | |
| Vitamin C | 493 mg | (519 %) | ||
| Kalium | 3.356 mg | (84 %) | mehr | |
| Calcium | 1.165 mg | (117 %) | mehr | |
| Magnesium | 335 mg | (112 %) | mehr | |
| Eisen | 14,2 mg | (95 %) | mehr | |
| Jod | 113 μg | (57 %) | mehr | |
| Zink | 9,8 mg | (123 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 165,8 g | |||
| Harnsäure | 354 mg | |||
| Cholesterin | 1.523 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 193 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für die Füllung
- ⅜ l Milch
- 100 g Milchreis
- 1 Zitrone (Abrieb)
- Zitronen
- 6 Blätter Gelatine
- 2 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 750 g Erdbeeren
- 1 EL Pistazien
- Baisertupfen Fertigprodukt
- Für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Puderzucker
- 100 g Butter
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mehl mit Salz mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, gesiebten Puderzucker und kalte Butter in Stückchen hineingeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einschlagen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2.
Für die Füllung Milch in einen Topf geben. Milchreis und Zitronenschale zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten leise köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 20 Minuten ausquellen lassen. Milchreis lauwarm abkühlen lassen.
3.
Teig kurz durchkneten und auf bemehlter Fläche kreisrund in Größe der Springform ausrollen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig daraufgeben und den Springformring schließen. Teig gut an den Rand drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen. Den heißen Tortenboden mit Erdbeermarmelade bestreichen und auskühlen lassen.
5.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zitronensaft erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In dünnem Strahl unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Den lauwarmen Milchreis unterrühren. Auskühlen lassen.
6.
Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Reis unterheben.
7.
Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen. Etwa 1 cm dick mit Sahnereis bestreichen. Erdbeeren waschen und putzen.
8.
Ca. 2/3 dicht an dicht in die Reissahne setzen. Restliche Reissahne daraufgeben und glattstreichen. Restlichen Erdbeeren auf die Reissahne setzen, dabei leicht eindrücken.
9.
Pistazien grob hacken und über die Erdbeeren streuen. Torte 4 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Baisertupfengarnieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
