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Mille feuilles mit Mascarponecreme und Erdbeeren

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Mille feuilles mit Mascarponecreme und Erdbeeren
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Für die Erdbeersauce
400 g
1 Päckchen
2 EL
Für die helle Creme
200 g
2 EL
125 g
1 Päckchen
Puderzucker zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Erdbeeren waschen, putzen und verlesen. Ca. 1/4 beiseite legen und klein schneiden. Den Rest mit 2 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen und zerfallen lassen, dann pürieren, die beiseite gelegten Erdbeerstücke zugeben und erkalten lassen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/5
Für die helle Creme die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und die Sahne unterheben. Kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/5
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen, dann aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 20 Kreise á ca. 8 cm ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 10 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Zum Servieren auf je 4 Blätterteigkreise etwas von der hellen Mousse und dem Erdbeerpüree geben und aufeinander stapeln, zuletzt mit einem Blätterteigkreis abdecken. Die anderen Blätterteigtürmchen ebenso anrichten.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Blätterteigtürmchen mit Puderzucker bestauben und mit Minzeblättchen garnieren.

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