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Mince Pies

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mince Pies
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50 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Füllung
100 g
200 g
Trockenobst z. B. Pflaumen, Aprikosen, Datteln
25 g
25 g
1
säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
100 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
½ TL
50 ml
Whisky oder Brandy
Für den Teig
250 g
weiche Butter
75 g
220 g
Butter für die Form
Mehl für die Form
1
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Rosinen, Trockenobst, Orangeat und Zitronat fein hacken. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel fein würfeln. Mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb und -saft sowie dem Lebkuchengewürz und Whiskey unter das Trockenobst mengen und zugedeckt, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Schritt 2/4
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech fetten und mit Mehl ausstauben.
Schritt 4/4
Vom kleine Bällchen abnehmen und in die Mulden eines Muffinbackblechs drücken. Dabei einen Rand formen und den überstehenden Teig abnehmen. Die Füllung auf die Mulden verteilen. Die Teigreste ausrollen, auf die Füllung legen, an den Rändern andrücken und mit einem Messer verzieren. Nach Belieben mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und ca. 25 Minuten im Ofen hellgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und im Blech auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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