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Minestrone

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Minestrone
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1
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150 g
200 g
150 g
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200 g
800 ml
40 g
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in 1cm breite Streifen schneiden und in einem Sieb gut waschen, abtropfen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, achteln und entkernen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Brühe erhitzen und Zwiebel, Kartoffeln, Karotten und Sellerie zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dann übriges Gemüse und Nudeln zugeben und entsprechend der Garzeit der Nudeln fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Minestrone auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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