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Minestrone

Minestrone
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gekochte Penne bissfest
3 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Chilischote
250 g weiße Bohnen aus der Dose
250 g Stangenbohne
500 ml Gemüsebrühe z. B. Instant
1 große Dose Tomaten
150 g Mais aus der Dose
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren waschen, schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.
Schritt 2/2
Die Zwiebel häuten, fein hacken und mit Chili in Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen. Möhren, die abgetropften weißen Bohnen und die klein geschnittene Stangenbohnen hinzufügen und alles mit heißer Gemüsebrühe auffüllen. Zur Suppe eine Dose klein geschnittene Tomaten mit Saft geben und salzen und pfeffern und 8 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Mais und die Nudeln dazu geben und alles kurz aufkochen lassen.

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