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Minestrone

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Minestrone
Health Score:
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7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zubereitungsschritte

1.

Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem, stark gesalzenem Wasser 2 - 3 Minuten blanchieren, abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Speck würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und klein schneiden.

2.

Olivenöl in einen Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin kurz anbraten, restliches Gemüse zugeben und ca. 5 Min. dünsten. Dann Brühe angiessen, aufkochen lassen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Die Nudeln einrühren und die Suppe weiterkochen, bis die Nudeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian abschmecken.

Video Tipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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