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Minestrone

Minestrone
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Penne für Suppe
200 g grüne Bohnen
150 g grüne Tiefkühlerbse laut Packungsanweisung zubereiten
150 g Kidneybohnen aus der Dose
1 Möhre
1 Zwiebel
2 Zucchini
2 EL Pesto aus dem Glas
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Bund Petersilie
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren, in grobe Stücke schneiden. Karotte waschen, putzen, würfeln. Grüne Bohnen waschen, putzen, Enden abknipsen, in Stücke schneiden.

2

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten, Zucchini und Karotten dazugeben, 5 Minuten mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen. Grüne Bohnen, Erbsen und Kidneybohnen dazugeben, alles bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

3

Nudeln dazugeben, weitere 6 Minuten garen. Pesto einrühren. Petersilie waschen, fein hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie darüberstreuen.

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