0
Drucken
0

Minestrone mit Liebstöckel

Minestrone mit Liebstöckel
465
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Bundmöhren
100 g junge Zucchini
125 g zarter Kohlrabi
200 g Spitzkohl oder Wirsing
100 g grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
½ EL frisch gehackter Liebstöckel
1 Fleischtomate (250 g)
1 Dose weiße Bohnen (400 g)
½ Bund Petersilie
2 EL geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Alle Gemüse waschen, putzen oder schälen. Möhren einmal quer halbieren, dann längs vierteln. Zucchini in Scheiben schneiden, Kohlrabi würfeln. Spitzkohl oder Wirsing in 2 cm breite Streifen, Spargel und Frühlingszwiebeln schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.

2

Die Zwiebel schälen und achteln, den Knoblauch schälen und zerdrücken. Im heißen Öl glasig dünsten. Gemüse unter Rühren 5 Min. mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Inzwischen die Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Bohnen abtropfen lassen, beides unter die Suppe mischen, erhitzen. Salzen, pfeffern.

4

Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Mit dem Parmesan auf die Suppe streuen.

Top-Deals des Tages

FlyingColors Laguiole Edelstahl Besteck Set. Holz Aufbewahrungsbox
VON AMAZON
35,69 €
Läuft ab in:
Rustler Schneidebrett / Servierbrett a
VON AMAZON
13,95 €
Läuft ab in:
AIRY Luftreiniger | Hochwirksame Luftreinigung mit Zimmerpflanzen | Ohne Strom u. Chemie | Natürlicher Luftbefeuchter für spürbar gesünderes Raumklima | Filtert Schadstoffe, Feinstaub u. Gerüche
VON AMAZON
66,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages