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Minestrone mit Reiseinlage

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Minestrone mit Reiseinlage
211
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,6 g
gesättigte Fettsäuren1,55 g
Eiweiß / Protein7,76 g
Ballaststoffe4,24 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien211
Kohlenhydrate/g27,99
Cholesterin/mg11,11
Vitamin A/mg794,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,97
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg2,46
Vitamin B₆/mg0,24
Folsäure/μg37,33
Pantothensäure/mg0,38
Biotin/μg6,76
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg24,73
Kalium/mg510,62
Kalzium/mg48,33
Magnesium/mg40,4
Eisen/mg0,93
Jod/μg0,75
Zink/mg0,65
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 Stangen
Staudensellerie mit Grün
40 g
gewürfelter Räucherspeck
1
1
1 EL
150 ml
500 g
geschälte Tomaten Dose
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
getrockneter Oregano
150 g
gegarter Reis
1 EL
1 Prise
frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/22
Step 1:
Schritt 2/22
Die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen, die Karotten der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln klein würfeln.
Schritt 3/22
Step 2:
Schritt 4/22
Den Sellerie waschen, trocken schütteln, putzen, das Grün in feine Streifen schneiden und die Stangen in schmale Scheiben teilen.
Schritt 5/22
Step 3:
Schritt 6/22
In einem die Speckwürfel ohne Zugabe von Fett auslassen und knusprig braten.
Schritt 7/22
Step 4:
Schritt 8/22
Den Speck aus dem Topf nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 9/22
Step 5:
Schritt 10/22
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit dem Gemüse in den Topf geben und anschwitzen.
Schritt 11/22
Step 6:
Schritt 12/22
Das Tomatenmark einrühren und kurz Farbe nehmen lassen.
Schritt 13/22
Step 7:
Schritt 14/22
Den Weißwein angießen und aufkochen lassen.
Schritt 15/22
Step 8:
Schritt 16/22
Die Tomaten mit dem Saft zugeben und mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken.
Schritt 17/22
Step 9:
Schritt 18/22
Die Gemüsebrühe angießen, alles salzen und pfeffern, mit Oregano würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 19/22
Step 10:
Schritt 20/22
Den Reis und die Speckwürfel unterrühren und kurz erwärmen. Die Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Schritt 21/22
Step 11:
Schritt 22/22
Die Minestrone mit Parmesan und Selleriegrün bestreut servieren.

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