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Minestrone mit Röstbrot

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Minestrone mit Röstbrot
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
200 g
mehligkochende Kartoffeln
200 g
2
1 Stange
200 g
80 g
150 ml
trockener Weißwein
800 ml
1 Zweig
4 Zweige
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
80 g
gehobelter Pecorino
frische Kräuter für die Garnitur
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Speck würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Möhren, Sellerie und Kohl zufügen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen und die Kräuter sowie die Kartoffeln mit in den Topf geben. Etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Brotscheiben toasten und jeweils halbieren.
Schritt 3/4
Etwa 1/4 der Suppe abnehmen und fein pürieren. Wieder zur restlichen Suppe geben und falls nötig noch ein wenig Brühe zufügen oder noch etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit Käse bestreuen und mit den Kräutern garnieren.
Schritt 4/4
Mit dem Brot servieren.

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