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Minestrone mit Schinken

Minestrone mit Schinken
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
90 g geräucherter roher Schinken
2 Knoblauchzehen
100 g Bleichsellerie
100 g Zucchini
100 g Möhren
250 ml Tomatensaft
180 g Kidneybohnen
120 g Makkaroni gegart
3 TL Brühe (Instant)
1 TL getrocknetes Basilikum
Oregano
Pfeffer
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Öl in einem großen Topf erhitzen und den gewürfelten Schinken und durchgepreßten Knoblauch darin andünsten. Dann das klein geschnittenen Gemüse kurz mitdünsten. Das Ganze dann mit Tomatensaft und 250 ml Wasser ablöschen und alles etwa 15 Minuten garen. Anschließend die abgetropften Bohnen und die Nudeln in der Suppe erhitzen, die Instantbrühe einrühren und die Minestrone mit Basilikum, Oregano und Pfeffer würzen. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

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