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Minestrone mit Schinken

Minestrone mit Schinken
716
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
90 g geräucherter roher Schinken
2 Knoblauchzehen geschält
100 g Bleichsellerie geputzt
100 g Zucchini geputzt
100 g Möhren geputzt
250 ml Tomatensaft
180 g rote Kidneybohnen (Konserve)
120 g Makkaroni gegart
3 TL Instant-Brühe
1 TL getrocknetes Basilikum
etwas Oregano
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Öl in einem großen Topf erhitzen. Gewürfelten Schinken und durchgepressten Knoblauch darin andünsten, dann die in Stücke geschnittenen Gemüse kurz mitdünsten.

2

Mit Tomatensaft und 250 ml Wasser ablöschen. Alles etwa 15 Minuten garen. Anschließend die abgetropften Bohnen und die Nudeln in der Suppe erhitzen.

3

Instantbrühe einrühren und die Minestrone mit Basilikum, Oregano und Pfeffer würzen. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

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