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Mini-Apfeltarteletts

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Mini-Apfeltarteletts
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Außerdem
1
½
Zitrone ausgepresster Saft
600 g
1
Für die Mandelcreme
100 g
50 g
60 g
1
50 g
geschälte, gemahlene Mandeln
10 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Blätterteig nebeneinander liegend auf Küchentüchern auftauen lassen. Jeweils die Hälfte der Platten dann aufeinanderlegen und jeweils ca. 2 - 3 mm gleichmäßig dünn ausrollen. Aus den Teigplatten insgesamt 12 Kreise mit ca. 12 cm ? ausschneiden oder ausstechen.
Schritt 2/7
Für die Mandelcreme die Marzipanrohmasse mit Butter und Zucker verkneten, das Ei zugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Dann gemahlene Mandeln und die Speisestärke unterrühren.
Schritt 3/7
Die Mandelcreme auf die Hälfte der Kreise verstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Diesen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die restlichen Kreis aufsetzen und die Ränder gut zusammendrücken. Etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4/7
Die Galettes auf ein leicht befeuchtetes Backblech legen und sorgfältig mit Eigelb bestreichen. Nochmals ca. 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 5/7
Den Apfel schälen und 12 hauchdünne Scheiben abschneiden oder hobeln, sofort mit Zitronensaft vermischen.
Schritt 6/7
Je 2 Apfelscheiben auf die Galettes legen und im vorgeheizten Backofen (230°) ca. 15 Min. backen.
Schritt 7/7
Mit Puderzucker bestäubt lauwarm servieren.

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