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Mini-Buchteln mit Sauerkirschkompott und Vanille-Eierlikörsauce

Mini-Buchteln mit Sauerkirschkompott und Vanille-Eierlikörsauce
474
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Hefeteig
300 Gramm Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
75 ml Milch
frische Hefe
30 Gramm Zucker
50 Gramm weiche Butter (oder Margarine)
1 Ei
Für das Kompott
500 Gramm Sauerkirschen
125 ml Orangensaft
2 EL Zucker
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
Für die Vanille-Eierlikörsauce
375 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillesaucenpulver
125 ml Eierlikör
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch lauwarm erhitzen. Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen und alles in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

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2

Den restlichen Zucker, 30 g Butter und das Ei zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

3

Den Teig kurz durchkneten und mit leicht bemehlten Händen aprikosengroße Klöße formen. Mit etwa 1/2 cm Abstand in eine flache feuerfeste Form (gefettet) setzen. Die restliche Butter schmelzen und die Klöße damit bestreichen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft: Stufe 180 Grad/ Gasherd: Stufe 3-4) ca. 20 Minuten backen.

4

Kirschen abspülen und entsteinen. Kirschen, Orangensaft und Zucker aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren und die Kirschen damit binden.

5

Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillesaucenpulver nach Packungsanweisung zubereiten. Erst dann den Eierlikör unterrühren. Die Buchteln mit den Kirschen und der Vanille-Eierlikörsauce anrichten.

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