Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln

Name: Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Andalusisch
Ingredients: 300 g Schweinehackfleisch; 200 g Kalbsbrät; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Senf; 2 EL Mandelkerne (geröstet und gehackt); 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 100 ml Sojaöl; Mehl (für die Arbeitsfläche); 750 g geschälte Tomaten (Dose); 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Curry; 50 g getrocknete, weiche Aprikosen; 1 TL brauner Zucker; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie (zum Garnieren); geröstete Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

7,9 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

785

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	785 kcal	(37 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	67 g	(58 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	10 mg	(83 %)
Vitamin K	75 μg	(125 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	12,9 mg	(108 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	97 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	15,6 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2 μg	(67 %)	mehr
Vitamin C	46 mg	(48 %)
Kalium	1.209 mg	(30 %)	mehr
Calcium	64 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	19 μg	(10 %)	mehr
Zink	3,9 mg	(49 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	17,9 g
Harnsäure	140 mg
Cholesterin	133 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Für die Hackbällchen: 300 g Schweinehackfleisch; 200 g Kalbsbrät; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Senf; 2 EL Mandelkerne geröstet und gehackt; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 100 ml Sojaöl; Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Tomatensauce: 750 g geschälte Tomaten (Dose); 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Curry; 50 g getrocknete, weiche Aprikosen; 1 TL brauner Zucker; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie zum Garnieren; geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Kalbsbrät Sojaöl Aprikose Mandelkern Senf

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und grob hacken, in Öl glasig dünsten, Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz angehen lassen. Mit Curry und Zucker würzen, salzen und pfeffern, die Tomaten angießen und im Topf zerdrücken und zerkleinern. Aprikosen in Streifen schneiden dazugeben und die Sauce ca. 15 Minuten durchkochen lassen.

Für die Hackbällchen Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten. Petersilie unterrühren und beiseite stellen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebeln, Petersilie, Kalbsbrät, Ei, Semmelbrösel, Mandeln, Senf, Cumin, Salz und Pfeffer zu einem Fleischteig verkneten. Bällchen von ca. 5 cm Größe formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten braten. Auf der Sauce servieren und mit Mandelblättchen und Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.