Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Für die Hackbällchen
- 300 g
- 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL
- 1
- 2 EL
gehackte Petersilie
- 1 EL
- 2 EL
- 1
- 2 EL
- 100 ml
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Für die Tomatensauce
- 750 g
- 1
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 50 g
getrocknete, weiche Aprikosen
- 1 TL
brauner Zucker
- 1 TL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und grob hacken, in Öl glasig dünsten, Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz angehen lassen. Mit Curry und Zucker würzen, salzen und pfeffern, die Tomaten angießen und im Topf zerdrücken und zerkleinern. Aprikosen in Streifen schneiden dazugeben und die Sauce ca. 15 Minuten durchkochen lassen.
Schritt 2/2
Für die Hackbällchen Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten. Petersilie unterrühren und beiseite stellen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebeln, Petersilie, Kalbsbrät, Ei, Semmelbrösel, Mandeln, Senf, Cumin, Salz und Pfeffer zu einem Fleischteig verkneten. Bällchen von ca. 5 cm Größe formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten braten. Auf der Sauce servieren und mit Mandelblättchen und Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.
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