Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln

Name: Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Andalusisch
Ingredients: 300 g Schweinehackfleisch; 200 g Kalbsbrät; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Senf; 2 EL geröstete gehackte Mandeln; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 100 ml Sojaöl; Mehl (für die Arbeitsfläche); 750 g geschälte Tomaten (Dose); 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Curry; 50 g getrocknete, weiche Aprikosen; 1 TL brauner Zucker; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie (zum Garnieren); geröstete Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Mini-Buletten mit Tomatensoße, Aprikosen und Mandeln

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Hackbällchen: 300 g
Schweinehackfleisch; 200 g
Kalbsbrät; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL
Kreuzkümmel; 1
Zwiebel; 2 EL
gehackte Petersilie; 1 EL
Senf; 2 EL
geröstete gehackte Mandeln; 1
Ei; 2 EL
Semmelbrösel; 100 ml
Sojaöl; Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Tomatensauce: 750 g
geschälte Tomaten (Dose); 1
Zwiebel; 1 EL
Olivenöl; 1 EL
Tomatenmark; 1 EL
Curry; 50 g
getrocknete, weiche Aprikosen; 1 TL
brauner Zucker; 1 TL
Senf; Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie zum Garnieren; geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und grob hacken, in Öl glasig dünsten, Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz angehen lassen. Mit Curry und Zucker würzen, salzen und pfeffern, die Tomaten angießen und im Topf zerdrücken und zerkleinern. Aprikosen in Streifen schneiden dazugeben und die Sauce ca. 15 Minuten durchkochen lassen.

Schritt 2/2

Für die Hackbällchen Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten. Petersilie unterrühren und beiseite stellen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebeln, Petersilie, Kalbsbrät, Ei, Semmelbrösel, Mandeln, Senf, Cumin, Salz und Pfeffer zu einem Fleischteig verkneten. Bällchen von ca. 5 cm Größe formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten braten. Auf der Sauce servieren und mit Mandelblättchen und Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.