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Mini-Burger mit Ei, Gemüse, Bacon, Käse und Zwiebeln

Mini-Burger mit Ei, Gemüse, Bacon, Käse und Zwiebeln
40 min
Zubereitung
47 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für die Patties
1 Zwiebel
500 g Rinderhackfleisch
1 TL fein gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Burger
2 rote Zwiebeln
8 Scheiben Bacon
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
8 Scheiben Käse z. B. Gouda
8 kleine Ciabattabrötchen
8 Wachteleier
4 Salatblätter z. B. Lollo bianco
2 kleine rote Bete vakuumverpackt
2 Tomaten
4 EL Marinade
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Zubereitungsschritte

1
Für die Patties die Zwiebel häuten und fein würfeln. Mit dem Hackfleisch und der Petersilie vermischen. Salzen, pfeffern und zu 8 Frikadellen formen.
2
Die Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden. Mit dem Speck in 1 TL Öl anbraten, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln goldbraun. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen (60°C) warm halten. Die Patties in der gleichen Pfanne (evtl. noch etwas Öl zugeben) von beiden Seiten 2 Minuten braten. Mit je einer halbierten Scheibe Käse belegen und vom Herd ziehen. Die Brötchen nach Belieben im Ofen rösten. In einer weiteren Pfanne das übrige Öl erhitzen, die Eier zu Spiegeleiern braten, salzen und pfeffern. Den Salat waschen, trocken schütteln und die Blätter halbieren. Die rote Bete in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Brötchen jeweils mit etwas Barbecue-Sauce bestreichen und mit allen Burgerzutaten belegen. Nach Belieben mit Zahnstochern fixieren.

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