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Mini-Croissants

mit Oliven-Zwiebelmischung

Mini-Croissants
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
40 g Butter
3 Zwiebeln feingehackt
12 schwarze Oliven
2 EL frische Petersilie
3 Blätterteig fertig ausgerollt
1 Ei
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Zubereitungsschritte

1

Oliven entkernen und  in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln fein schneiden, Petersilie fein hacken.

Butter in einer Pfanne zerlassen; Zwiebeln auf niedriger Stufe 20 Minuten goldgelb dünsten, bis sie süß schmecken.

Vom Herd nehmen. Oliven, Petersilie, Salz und zerstoßenen schwarzen Pfeffer zugeben. Abkühlen lassen.

2

Jeden Teig halbieren und jede Hälfte in 5 Dreiecke unterteilen.

Die Grundlinie (kürzeste Seite) sollte 8 cm lang sein; es können Teigreste anfallen.

Etwas Zwiebelmasse an die Grundlinie jedes Dreiecks setzen und zur Spitze hin aufrollen, sodaß die Füllung eingeschlossen ist. An den Enden zu einem Halbmond biegen.

3

Auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.

Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 200 °C (Gas 3) vorheizen.

Die Croissants mit geschlagenem Ei bestreichen und 20 Minuten goldgelb backen.

4

Vorbereitung: Bis zu 6 Stunden vorher zubereiten, aber erst kurz vor dem Servieren backen.

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