Mini-Käsekuchen mit Beeren
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 5 h
Fertig
Zutaten
für
6
- Für die Creme
- 250 g Frischkäse ungesalzen
- 6 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Götterspeise Zitronengeschmack
- 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Himbeeren
- Minze zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
1.
Mehl mit Zucker mischen, Butter und Eigelb zugeben und alles rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in 6 Portionen teilen und damit 6 kleine Backringe (oder Tortelettförmchen) auslegen. Den Teig jeweils mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) etwa 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2.
Für die Creme den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft anrühren. Die Götterspeise mit 125 ml Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen und anschließend leicht erhitzen aber nicht kochen lassen. Abkühlen lassen und unter die Käsemasse geben. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Die gebackenen Mürbteigtörtchen je mit einem passenden Tortenring ummanteln (kann man aus Alufolie auch selbst herstellen). Die Frischkäsemasse auf die Mürbteigtörtchen verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Tortenringe entfernen. Die Himbeeren waschen, trockentupfen und auf und um die Törtchen verteilen. Mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
