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Mini-Kokospfannkuchen mit Banane

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mini-Kokospfannkuchen mit Banane
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694
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
3 EL
200 g
2 TL
400 ml
1 EL
2
100 g
4 Kugeln
4 EL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Milch mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts zu einem Pfannkuchenteig verrühren.
Schritt 2/4
Bananen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 vom Teig hineingeben, 1/4 der Bananenscheiben und 1/4 der Kokosflocken aufgeben und bei mässiger Hitze goldbraun backen, dann wenden und fertigbacken. So 3 weitere Pfannkuchen ausbacken. Fertige im Backofen (70°) warm halten.
Schritt 4/4
Zum Servieren Pfannkuchen auf Teller anrichten je 1 Kugel Eis darauf setzen und mit je 1 EL Honig beträufeln.

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