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Mini-Lauchquiche

Mini-Lauchquiche
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
400 g Mehl
150 g Butter
1 TL Salz
10 EL Wasser
400 g geräucherter durchwachsener Räucherspeck
2 Stangen Lauch
6 Eigelbe
500 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g geriebener Emmentaler
Außerdem
12 kleine feuerfeste Förmchen
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Zubereitungsschritte

1
Förmchen leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig bereiten, zu Kugel formen, zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen und die Formen mit dem Teig auskleiden. Teigboden einstechen. Speck würfeln, Lauch in dünne Ringe schneiden. Beides auf dem Teig verteilen. Eigelb, Sahne, Gewürze und Käse verrühren und auf der Speck-Lauch-Masse verteilen. Die Törtchen im vorgeheizten Backofen (180°, zweite Schiene von unten) ca. 30 Min. backen. Sofort servieren.

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