Mein Kochbuch

Mini-Pasteten aus England

Name: Mini-Pasteten aus England
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; Salz; 2 Eier; 1 altbackenes Brötchen; 700 g Schweinefleisch; 175 g fetter Speck; 100 g Räucherspeck; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Butter (für die Formen); 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

mittel

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

• Fertig in 3 h 50 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen

Für den Teig: 500 g
Mehl; 250 g
Butter; Salz; 2
Eier

Für die Füllung: 1
altbackenes Brötchen; 700 g
Schweinefleisch; 175 g
fetter Speck; 100 g
Räucherspeck; 3
Schalotten; 2
Knoblauchzehen; 1
Ei; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Außerdem: Butter für die Formen; 1
Eigelb zum Bestreichen

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Flöckchen, Salz, Eier und 2 EL Wasser in die Vertiefung geben, rasch verkneten, zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/6

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Schweinefleisch, fetter Speck und Räucherspeck durch den Fleischwolf (mit grober Scheibe) drehen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das ausgedrückte und zerrupfte Brötchen, das Ei, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut verkneten.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 3/6

Den Teig in 8 Teile teilen und ca. 5 mm dick ausrollen.

Schritt 4/6

Kleine Porzellanformen ausbuttern und mit der Hälfte des Teiges auskleiden, die Fleischmasse hinein geben. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen, dabei leicht andrücken. Mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bepinseln. In der Mitte mit einer Stricknadel löcher einstechen.

Schritt 5/6

Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten goldbraun backen, dann herausnehmen.

Schritt 6/6

In den Formen etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und warm oder kalt servieren.

alle Schritte anzeigen