EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Mini-Quiche mit glasierten Schalotten

Mini-Quiche mit glasierten Schalotten

30 min, fertig in 1 h 5 min
Zeit:
627
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
Butter für die Förmchen
300 g Blätterteig
400 g Schalotten
3 EL Butter
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Arbeiten
2 Eier
150 g saure Sahne
100 ml Milch
2 EL grob gehackter Rosmarin
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchalotteBlätterteigsaure SahneMilchButterZucker
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tartelettförmchen ausbuttern.
2.
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Die Schalotten abziehen und nach Bedarf halbieren. Die Schalotte in der Butter etwa 5 Minuten nicht zu heiß anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren weitere ca. 5 Minuten goldbraun karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3.
Den Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und vier Kreise; etwas größer als die Förmchen ausschneiden oder -stechen. In die Förmchen legen und dabei einen Rand hochziehen.
4.
Für den Guss die Eier mit der sauren Sahne und der Milch verquirlen. Die Hälfte vom Rosmarin dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig gießen und mit den Schalotten belegen. Mit dem restlichen Rosmarin bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch heiß oder abgekühlt servieren.
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien627 kcal(30 %)
Protein10 g(10 %)
Fett47 g(41 %)
Kohlenhydrate41 g(27 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.