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Mini-Quiches mit Feta-Zwiebel-Füllung

Mini-Quiches mit Feta-Zwiebel-Füllung
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Basisteig
zerlassene Butter oder Öl
3 Platten Blätterteig ausgerollt
Feta-Zwiebel-Füllung
1 EL Öl
20 Gramm Butter
3 Zwiebeln in feine Ringe geschnittene
125 Gramm Feta zerkrümelt
2 Eier
170 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Ofen auf 190 Grad vorheizen und 24 tiefe Törtchenformen mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen. Aus 3 Platten ausgerolltem Blätterteig 24 Kreise (Durchmesser 8 cm) ausstechen; Förmchen mit dem Teig auskleiden. Törtchen wie angegeben füllen, 20 Minuten goldgelb backen.

2

Für die Feta-Zwiebel-Füllung: 1 EL Öl und 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und 3 in feine Ringe
geschnittene Zwiebeln zugeben. Bei geringer Hitze 20 Minuten unter gelegentlichem Umühren dünsten, bis sie sehr weich sind. Temperatur
etwas erhöhen und weitere 10 Minuten goldbraun - nicht zu dunkel - dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen; auf die Törtchen verteilen. 125 g zerkrümelten Fetakäse auf die Zwiebeln geben. 2 Eier und 170 ml Sahne verquirlen und über die Füllung geben.

Zusätzlicher Tipp

Quiches können abgekühlt bis zu 2 Monaten tiefgefroren aufbewahrt werden. Erneut auf hohe Temperatur erhitzen.

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