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Mini- Savarins

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Mini- Savarins
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
175 g
10 g
20 g
5 EL
70 g
2
Bio-Zitrone (Abrieb)
Fett für die Form
Mehl für die Form
Himbeergeist zum Tränken
Himbeeren für die Garnitur
Puderzucker zum Bestäuben
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker dazugeben. Die Milch etwas erwärmen, 2 EL zur Hefe geben und leicht verrühren. Die Schüssel zugedeckt 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. In der restlichen Milch die Butter schmelzen, die Eier dazugeben und leicht verschlagen. Alles darf nur lauwarm sein. Die Eiermilch, eine Prise Salz und die Zitronenschale zu dem Vorteig geben und alles mit dem Knethacken des Handrührgeräts gründlich verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
12 kleine Savarinformen ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Formen füllen, dabei maximal bis zur Hälfte den Teig einfüllen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Savarins ca. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Jeweils mit einigen Tropfen Himbeergeist tränken und eine Himbeere darauf setzen.
Schritt 4/4
Mit Puderzucker bestäuben.

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