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Minipizzen mit Lammhack und Aprikosen

Minipizzen mit Lammhack und Aprikosen
447
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Teig
200 g Magerquark
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 Eier (Größe M)
400 g Mehl
Belag
150 g rote Linsen
Salz
100 g getr. Aprikosen
2 Porreestangen
2 EL Öl und Öl zum Beträufeln
400 g Lammhackfleisch
300 g Pizzatomaten
2 Knoblauchzehen
je 2 Zweige Oregano und Thymian
200 g Ziegenfrischkäse
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig den Quark in eine Schüssel geben. Salz, Öl und Eier zufügen und alles verrühren. Das Mehl darüber sieben und unterkneten. Den Teig zugedeckt ruhen lassen, bis die Füllung fertig ist. Inzwischen die Linsen in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Die Aprikosen klein würfeln, mit lauwarmem Wasser übergießen und zugedeckt beiseite stellen. 

2

Porree längs aufschneiden, putzen, waschen und klein schneiden. Das Öl erhitzen und den Porree darin andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Die Pizzatomaten zufügen und alles bei schwacher Hitze 15 Minuten offen kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

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3

Linsen und Aprikosen abgießen. Zum Hackfleisch geben. Alles weitere 15 Minuten kochen. Die Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit dem Knoblauch unter die Fleischmasse mischen.

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4

Den Backofen auf 220°C (E-Herd) vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen und in 10 Stücke teilen. Jedes Teigstück rund ausrollen und einen kleinen Rand formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzen darauf legen. 

5

Die Hackfleischmasse auf den Pizzen verteilen. Den Ziegenfrischkäse darüber krümeln und die Pizzen mit Öl beträufeln. Im heißen Backofen auf der unteren Schiene (Umluft 200°C, Gas Stufe 4-5) 20 Minuten backen.

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