Minz-Creme mit Schokolade
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Health Score:
57 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 10 min
Fertig
Kalorien:
657
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 657 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 48 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 36 g | (144 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 2,7 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin K | 2,7 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 68 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 21,9 μg | (49 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 714 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 256 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 8,1 mg | (54 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 26,1 g | |||
| Harnsäure | 2 mg | |||
| Cholesterin | 484 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 42 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 ml Milch
- 300 ml Schlagsahne
- 2 Stiele frische Minze
- 1 Vanilleschote
- 45 g Zucker
- 5 Eigelbe
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 20 ml Pfefferminzlikör
- 40 g Butter
- frische Minze für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1.
Die Milch und 250 ml Sahne erhitzen. Die Minze waschen, trocken schütteln und zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zur Sahne-Milch geben. Den Zucker einstreuen, aufkochen, von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2.
Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3.
Die Eigelbe in einer Schüssel verrühren und nach und nach die aromatisierte Milch durch ein feines Sieb unter Rühren dazu gießen. Auf vier ofenfesten Portionsförmchen verteilen und in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen. Soviel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu etwa 2/3 im Wasser stehen. Die Creme im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden völlig auskühlen lassen.
4.
Zwischenzeitlich die Kuvertüre grob hacken und mit der restlichen Sahne und dem Likör in einem Topf schmelzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Butter cremig schlagen und die Kuvertüre unterrühren. Die Ganache-Masse auf den erkalteten Crème Brûlées verteilen und nochmals für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit frischen Minzblättchen garniert servieren.
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