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Minz-Risotto

Minz-Risotto
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Butter
Risottoreis kaufen280 g Risottoreis
1 l Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Bund Minze
100 g geriebener Pecorino
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl und Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Die heiße Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren zufügen. Das Risotto etwa 20 Minuten köcheln.

Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 2/2

Minze waschen, Blättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseite geben, den Rest in feine Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Käse und die Minzestreifen untermischen. Risotto nochmals mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren mit Minzeblättchen garnieren.

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