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Minz-Schoko-Tassenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Minz-Schoko-Tassenkuchen
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20 min
Zubereitung
24 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Tassen à ca. 225 ml
Zum Garnieren
20 g
weiche Butter
30 g
1 Msp.
50 g
2 Stücke
Minzeschokolade
3 EL
3 EL
gemahlene Nüsse
1 Prise
Butter für die Tassen
4
Minzeschokoladen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät 2-5 Minuten verquirlen, sodass eine dick-schaumige hellgelbe Masse entsteht. Das Öl unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen, Backpulver und Minze dazu geben und kurz unterrühren.
Schritt 2/3
Die Tassen ausbuttern und den Teig hineingeben. Die Schokoladenstückchen hineinstecken und in der Mikrowelle nacheinander bei 800 Watt ca. 2 Minute garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig quirlen. Den Puderzucker und das Vanillemark dazu geben und mit dem Ricotta zu einer glatten Masse verquirlen. Mit etwas Lebensmittelfarbe nach Belieben grün einfärben. Mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Tassenkuchen spritzen und mit Minz-Schokolade garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für kleinere Tassen die Garzeit in der Mikrowelle entsprechend verkürzen.

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