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Minz-Sorbet

Minz-Sorbet
3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Zucker
3 unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale und Saft
50 ml grüner Minzsirup
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1
Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen und unter Rühren kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann Zitronenschale einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abseihen und den Sirup abkühlen lassen.
2
Den Zitronensaft und Pfefferminzsirup einrühren, alles in eine flache Metallschale geben und diese für ca. 2 Std. ins Gefriergerät stellen und halbfest gefrieren lassen. Das Eiweiss steif schlagen. Die halbgefrorene Masse in eine Rührschüssel geben, die Eiweisse dazu und alles gut verrühren. Für 1 Std. ins Gefriergerät stellen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Nach Belieben mit Minzeblättchen und Zitronenscheiben garniert servieren.

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