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Miso-Suppe mit Fischbällchen, Tofu und Spinat

Miso-Suppe mit Fischbällchen, Tofu und Spinat
127
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Brühe
1 Stück Konbu ca. 10 cm groß (getrockneter Seetang)
850 ml Wasser
5 g Katsuo
Für die Fischbällchen
200 g Kabeljaufilet
Currypaste bei Amazon kaufen2 TL rote Currypaste
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
1 Ei (Größe M)
2 EL Maisstärke
Salz
Außerdem
125 g Blattspinat
Seidentofu bei Amazon kaufen100 g Seidentofu
3 EL Miso
8 Streifen Zitronenschale (unbehandelt)
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Zubereitungsschritte

1
Konbu (Seetang) ausbreiten und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. 800 ml Wasser in einen Topf geben. Konbu mit einer Schere in schmale Streifen schneiden. ins Wasser geben und bei nicht zu starker Hitze zum kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Seetang herausnehmen. Das übrige Wasser zuschütten, um das Kochen zu unterbrechen. Katsuobushi (getrocknete Blaufischflocken) in den Topf geben, erneut aufkochen. Sobald das Katsuobushi auf den Boden gesunken ist, die Brühe durch ein mit Seihtuch ausgelegtes Sieb gießen.
2
Für die Fischbällchen den Kabeljau im Blitzhacker fein pürieren. Mit Currypaste, Fischsauce, Eiern und Maisstärke verrühren. Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen. In Salzwasser 6 Minuten gar ziehen lassen.
3
Blattspinat verlesen, gründlich waschen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Blattspinat und Tofu in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Miso (Sojabohnenpaste) einrühren und die Brühe einmal aufkochen. Fischbällchen und Zitronenstreifen zugeben und in kleinen Schalen servieren.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Zusätzlicher Tipp

Alle japanischen Zutaten gibt’s in Asienläden.

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